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大米發糕的制作方法

發表時間:2020-08-31 09:56

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所要用到的食材有大米、酵母、白糖、蔓越莓干和水。


**步,二百五十克大米放入料理機中打磨成粉,也可以直接用現成的粘米粉。


第二步,將二百五十克大米粉和三克酵母、六十克白糖、二百八十克水混合在一起,攪拌均勻。


第三步,覆上保鮮膜,室溫發酵(溫度在三十五攝氏度左右**),發酵至有明顯大氣泡后再次進行攪拌,攪拌到沒有任何氣泡為止。


第四步,將準備好的米糊放進刷了薄油的器皿中,每個倒八分滿左右,震一震,靜置兩分鐘。


第五步,放入蒸鍋中進行二次發酵,并加入適量果干碎,發酵至再次出現氣泡后就可以開火了。


第五步,蒸汽上鍋后再蒸十五分鐘,關火后再燜一會了就可以了。


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